洪江鸭

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小草624
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洪江鸭的用料

仔鸭 一只 仔姜100克
葱适量 盐
鲜红椒 干红椒
八角 白寇
洪江酱 料酒
辣椒面 胡椒面

洪江鸭的做法

步骤1

鸭洗净，切成块，把鸭脚，鸭头放在一边。

步骤2

锅里放油，待油五成热放入鸭头，鸭脚炸至金黄色，再下入鸭肉，鸭杂翻炒，大约五分钟。

步骤3

加入白寇，八角，料酒继续炒出香味，把火调到最小，加入洪江酱翻炒均匀上色。

步骤4

翻炒均匀后加入适量的水烧开，接着放入干红椒，胡椒面，辣椒面，仔姜，香葱，精盐，高汤，大火烧开，转中火五分钟，最后用小火炖30-40分钟。

步骤5

加入鲜红椒，大火收汁装盘。

洪江鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 小草624 编写，未经授权不得转载

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