一碗接地气的五花肉焖面

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这个面条超级好吃，夏天快过去，初秋时分来一碗香喷喷的五花肉杏鲍菇焖面，荤的素的都有了。这个菜谱上过北京电视台生活频道的热播节目《快乐生活一点通》。

五花肉焖面的用料

五花肉 200克 杏鲍菇 1个
面条 350克 小米椒 1个
大蒜 2-3瓣 姜 1块
生抽 2勺 醋 1勺
老抽 0.5勺 糖 1勺
香油 1小勺

五花肉焖面的做法

一碗接地气的五花肉焖面的做法图解1

步骤1

把五花肉去皮，切成薄片，去皮的原因是肉皮如果短时间炒制不能够太软，咬不动反而会影响口感；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解2

步骤2

准备配料，小米椒一个切碎，蒜片，姜丝；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解3

步骤3

杏鲍菇切片；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解4

步骤4

面条用少量油拌开，作用是下面条时不会坨在一起，并且要揪成小段；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解5

步骤5

提前准备好料汁：香醋一勺，生抽两勺，老抽半勺，香油1小勺，糖一勺，按自己口味调整；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解6

步骤6

把肉片在油锅中煸炒出油，炒的时候可以加点糖，可以让肉更焦香；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解7

步骤7

肉片变色后，加入姜丝，去腥味；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解8

步骤8

加入小米辣；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解9

步骤9

加入调好的料汁，记住只加一半，剩下的另一半要在加入面条后再加；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解10

步骤10

加入杏鲍菇煸炒到软；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解11

步骤11

加入热水，盖过材料的一大半就可以；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解12

步骤12

煮到料汁去掉一半时，加入面条，要抖开，尽量平铺在食材上；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解13

步骤13

再把剩下的料汁倒在面条上；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解14

步骤14

盖上盖子，把面条焖上5分钟，这儿一般有两种做法，一种是把面条直接下锅，还有一种是可以先把面条蒸熟再下锅，两种都可以，如果是熟的下锅，就把焖制的时间减短就可以。
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解15

步骤15

左手拿勺，右手拿筷，把料汁和面条均匀混合；
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解16

步骤16

到汤汁基本快收干的时候，加入蒜片增香，就可以开吃啦！
一碗接地气的五花肉焖面的做法图解17

步骤17

上电视的一碗面。

五花肉焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-01

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载

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