港式焖鲍鱼

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小牛奶猫儿
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鲍汁捞饭，鲍汁捞面那个味道真的绝了！

焖鲍鱼的用料

鲜鲍鱼 1只 蚝油 3大匙
姜片 3片 砂糖 适量
酱油 适量 料酒 少许
瑶柱 5颗 生粉 适量

焖鲍鱼的做法

步骤1

烧热锅，下油（别太多），煎香姜片，下三大汤匙蚝油，加适量水（没过鲍鱼的量），加一小匙砂糖，加酱油，加小匙料酒，放几颗瑶柱（提前泡好）。
港式焖鲍鱼的做法图解2

步骤2

汁调好后，下鲍鱼，大火煮开，再转小火盖上盖子煮两小时以上。期间要不断翻看会不会粘锅
港式焖鲍鱼的做法图解3

步骤3

出锅时先把鲍鱼夹起放盘子里。生粉加水调开，倒进汁里勾芡。然后汁浇上就好了。

焖鲍鱼的烹饪技巧

味道自己先尝尝。淡了放蚝油，咸了加水。汤会越煮越咸，瑶柱也带咸味的。最重要是耐性，焖煮两小时以上，期间不时翻动，以防粘锅。筷子能戳透鲍鱼就是熟了。可是软一点更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

©本菜谱的做法由 小牛奶猫儿 编写，未经授权不得转载

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