红烧小黄鱼

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小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，对人体有很好的补益作用。初秋，又是吃小黄鱼的最近季节。红烧小黄鱼，家常下饭菜，好吃营养。

红烧小黄鱼的用料

小黄鱼 400克 洋葱 100克
红辣椒 2个 青辣椒 2个
盐 适量 油 适量
酱油 2勺 料酒 1勺
生姜 2片 蒜头 1粒
葱 1根

红烧小黄鱼的做法

红烧小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼，洗干净，去头，去内脏，放盐、料酒、酱油、油，腌制三十分钟；
红烧小黄鱼的做法图解2

步骤2

热锅，倒油，油温达到一定可以炸的热度，放入腌制好的小黄鱼，炸香，中间翻转一次，二面微黄即可；
红烧小黄鱼的做法图解3

步骤3

刚刚炸过小黄鱼的锅，留一点油，放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香，加入刚刚腌制的小黄鱼汁，适量的清水、煮沸；
红烧小黄鱼的做法图解4

步骤4

放入炸炸好的小黄鱼，接着放盐、酱油，转为小火焖，收汁，放入葱末，起锅即可。

红烧小黄鱼的烹饪技巧

1.小黄鱼洗净的时候记得滤干水，才腌制； 2.炸好的小黄鱼，滤干油，才放锅焖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

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分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 湘菜

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