快手家常红烧小黄鱼

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Rayna2018

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小黄鱼是中国四大海产经济鱼类之一，富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分，营养价值很高。适量食用小黄鱼，对人体有很好的补益作用。小黄鱼因为体量小的缘故，我们家最常见的做法就是干炸，吃起来香酥可口，最是下酒。不过，要论下饭，还是得红烧。今天跟大家分享的这道家常红烧小黄鱼，不仅味道浓郁、鲜美入味，做法还超级简单，连新手也能轻松完成哦！
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红烧小黄鱼的用料

鲜到鲜得海捕小黄鱼 450克	食用油适量
葱 3段	姜 3片
蒜 2瓣	花椒 10粒
干辣椒 2个	生抽 2勺
老抽半勺	香醋 2勺
蚝油半勺	料酒 2勺
糖 1勺	鸡精适量
盐适量

红烧小黄鱼的做法

步骤1

鲜到鲜得海捕小黄鱼

步骤2

小黄花去头、鳃、鳞、内脏，清洗干净、用厨房纸巾吸去表面多余水分。不粘锅中下少许油，热锅凉油下入小黄鱼，小火煎至两面微微金黄，盛出备用。注意：小黄鱼个头小无需长时间煎制，三分钟左右就足够了。鲜到鲜得的海捕小黄鱼已经做了三去预处理，即去鳞去鳃去内脏，所以拿回家后就省事得多了，尤其以对于没有处理生鲜经验的新手朋友来说事情就变得无比简单了！