豆豉鲮鱼炒饭

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李小软0912
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上大学的时候，有一次去食堂吃饭碰见北方的一位同学，推荐我吃豆豉鲮鱼炒饭。那是我第一次吃鲮鱼，觉得炒饭好香好爽口。时隔多年，昨天晚上逛超市发现了罐装的豆豉鲮鱼，给自己炒一份，回味一下大学时光。

豆豉鲮鱼炒饭的用料

米饭 1小碗 罐装豆豉鲮鱼 1条
胡萝卜 半根 大蒜 5瓣
咸菜萝卜干 1勺

豆豉鲮鱼炒饭的做法

豆豉鲮鱼炒饭的做法图解1

步骤1

原料合照。米饭最好是隔夜饭，如果不喜欢隔夜饭，建议把冷却的新鲜米饭放冰箱冷藏一下，可以去掉一些水分。豆豉鲮鱼也要切成丁
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解2

步骤2

锅烧热倒油，下蒜蓉炒香
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解3

步骤3

加入咸菜萝卜干一起炒。不喜欢的可以不加，但是不加的话记得饭里放一点盐，因为咸菜本身是有盐的
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解4

步骤4

加入胡萝卜丁一起翻炒，可以倒一点点热水。胡萝卜切小一点比较好熟
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解5

步骤5

胡萝卜已经有些变软后倒入鲮鱼丁，翻炒几下即可出锅备用
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解6

步骤6

接下来炒米饭，尽量多翻炒，让水分蒸发，不要让米饭结团，炒干一点口感好
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解7

步骤7

最后倒入炒好的料，搅拌均匀就可以出锅了
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解8

步骤8

来把勺子大口开吃吧
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解9

步骤9

加了罐装鲮鱼和咸菜，盐和酱油都不用了哦

豆豉鲮鱼炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-09

©本菜谱的做法由 李小软0912 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 咸 香 咸鲜

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