粤菜【焖鸡】

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欣妈mi
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这是我老公教我的广东菜，我很喜欢，我忘记买瑶柱了，加几颗瑶柱更香哦。

焖鸡的用料

三黄鸡 1只 烧肉 适量
蒜苗 适量 姜 适量
蒜 适量 葱 适量
（李锦记）柱候酱 3勺 盐 适量
蚝油 1勺

焖鸡的做法

粤菜【焖鸡】的做法图解1

步骤1

三黄鸡一只洗干净，晾干水份，加3勺柱候酱，少许盐腌制半个小时，蒜苗洗干净切段备用，烧肉市场买的广东都有的卖，
粤菜【焖鸡】的做法图解2

步骤2

李锦记的柱候酱，好味道。
粤菜【焖鸡】的做法图解3

步骤3

我买的鸡太肥了，直接熬的鸡油。
粤菜【焖鸡】的做法图解4

步骤4

油烧到7分热度时加姜片，蒜片，蒜苗头爆香。
粤菜【焖鸡】的做法图解5

步骤5

把腌制好的鸡倒入锅中翻炒，至表面没有血色，
粤菜【焖鸡】的做法图解6

步骤6

把烧肉放入锅中
粤菜【焖鸡】的做法图解7

步骤7

烧肉放入锅中翻炒，加一点水，盖上盖子大火焖5分钟【我买的这三黄鸡炒几下就熟了，不用焖太长时间】
粤菜【焖鸡】的做法图解8

步骤8

加蒜苗，葱段，最后加蚝油提鲜，大火收汁。【烧肉和柱候酱都是咸的，所以不要放太多盐腌鸡，先试试是否够味在添加咸度】
粤菜【焖鸡】的做法图解9

步骤9

成品，两大盘，家中人少可以做半只鸡。

焖鸡的烹饪技巧

这道菜烧肉和蒜苗都是重点，虽然是辅料但是做出来比鸡还抢手哦，好好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

©本菜谱的做法由 欣妈mi 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐

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