红烧带鱼（无淀粉）

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柒柒小柒柒
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非常简单又好吃的做法，没有淀粉很方便，喜欢吃带鱼的亲可以试试哦~

红烧带鱼的用料

鲜带鱼 一条 大葱 适量
生姜 适量 大蒜 适量
生抽和老抽 适量 白糖 适量
料酒 适量 盐 适量
花椒面 适量 白醋 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼（无淀粉）的做法图解1

步骤1

清洗带鱼：新鲜带鱼，自己处理也很简单。
红烧带鱼（无淀粉）的做法图解2

步骤2

用钢丝球把带鱼表面黏皮擦掉。
红烧带鱼（无淀粉）的做法图解3

步骤3

剪掉尾巴、鱼头和鱼鳍，腹部有个小眼，顺着这个洞向鱼头方向剪去，去内脏和黑膜，用手顺着捋一下血管冲洗干净。
红烧带鱼（无淀粉）的做法图解4

步骤4

处理干净后的样子。
红烧带鱼（无淀粉）的做法图解5

步骤5

切段后用厨房纸擦干水分备用。
红烧带鱼（无淀粉）的做法图解6

步骤6

调制腌料，盐、花椒面、白糖、料酒、生抽一起搅拌均匀。
红烧带鱼（无淀粉）的做法图解7

步骤7

葱姜蒜切好备用。
红烧带鱼（无淀粉）的做法图解8

步骤8

用腌料和葱姜蒜一起腌制半小时。
红烧带鱼（无淀粉）的做法图解9

步骤9

将腌制好的带鱼用平底锅煎至微黄，其实推荐油炸带鱼，煎带鱼容易粘锅，鱼肉也特别容易散掉，炸好控油就可以。
红烧带鱼（无淀粉）的做法图解10

步骤10

炸带鱼剩下的油，将腌制带鱼的葱姜蒜和调料一起倒入翻炒，再把炸好的带鱼倒入锅内，加开水没过带鱼，水开后加入盐，生抽，老抽（上色），料酒，白糖和白醋，糖和醋的量可以根据个人口味增减，我是比较喜欢酸甜的，大火收汁就可以享用啦。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

©本菜谱的做法由 柒柒小柒柒 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 炖 香 咸鲜

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