自制辣椒酱

精品 独家
559.4万 浏览 3.3万 收藏
收藏
小土豆(*^o^*)
小土豆(*^o^*)
＋ 关注

秋季，是做辣椒酱的好时节，我家自己做的这道辣椒酱深受亲友们的追捧，因为实在是太好吃了！都说本来只想吃半个馒头的，一夹上我家的辣椒酱，一个馒头还不够吃呢！好多朋友都讨教做法，今天无私的将做法献出，教会更多的朋友是我最大的快乐!

辣椒酱的用料

红辣椒(陇椒，螺丝椒都可以) 7斤 菜籽油 600克
白糖 300克 姜 100克
蒜 100克 甜面酱 400克
黄豆酱 100克 盐 250克
香醋 400克 味精 20克
花生 250克 熟芝麻 250克

辣椒酱的做法

自制辣椒酱的做法图解1

步骤1

先将红辣椒洗净去蒂，这张是还没去蒂前拍的哦
自制辣椒酱的做法图解2

步骤2

用绞肉机绞碎，要是手工刀切的话手可就惨了哦
自制辣椒酱的做法图解3

步骤3

锅中先放三分之一熟油，油热倒入甜面酱和黄豆酱翻炒片刻，再倒入蒜末和姜末翻炒。
自制辣椒酱的做法图解4

步骤4

炒出香味后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅，逐渐加入剩余的油，一点一点的加，以防油溅出，继续翻炒，翻炒时间大约需要一小时左右，直至将水份收干，关火，最后倒入花生、芝麻，味精即可。
自制辣椒酱的做法图解5

步骤5

不停翻炒，一定小心油溅出。
自制辣椒酱的做法图解6

步骤6

并不复杂吧，赶紧行动吧

辣椒酱的烹饪技巧

注意：挑选红辣椒时要选色泽鲜红，肉质饱满的；花生米提前炒熟去皮切碎备用，蒜和姜也一样，油一定要提前熟好；醋最好选择普通袋装、颜色淡一点的香醋，炒出来的辣椒酱颜色好看；甜面酱我用过六必居和葱伴侣的都很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

©本菜谱的做法由 小土豆(*^o^*) 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 川菜 微辣 炒

辣椒酱的其他做法更多

辣椒酱的全部作品更多

上传我做的这道菜

辣椒酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制辣椒酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 自制辣椒酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活