鲜奶香浓吐司

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虚室生白_2804
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鲜奶香浓吐司的用料

高筋面粉 300g 酵母 3g
白糖 40g 盐 3g
黄油（事先软化） 25g 淡奶油 65g
牛奶 140g 鸡蛋 1只

鲜奶香浓吐司的做法

鲜奶香浓吐司的做法图解1

步骤1

将面粉、白糖、盐、酵母放入搅拌桶，用筷子稍拌匀。加入淡奶油和牛奶。
鲜奶香浓吐司的做法图解2

步骤2

厨师机低速（1档）揉至面团光滑。
鲜奶香浓吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油，低速1档，逐步加至2档，揉至扩展阶段，揉好的面团可拉出手套膜，且裂口光滑。
鲜奶香浓吐司的做法图解4

步骤4

整理一下面团，放入搅拌桶，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。若室温寒冷，可用40摄氏度水浴的办法，取一盆盛一半40度的温水，将桶放入其中，发酵效果也不错。
鲜奶香浓吐司的做法图解5

步骤5

发酵约1小时，至2倍大。取出，用擀面杖排气。
鲜奶香浓吐司的做法图解6

步骤6

分成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
鲜奶香浓吐司的做法图解7

步骤7

取一份面团，稍压平，擀长，将两边折起，用擀面杖擀开，使宽度与吐司模具相同。
鲜奶香浓吐司的做法图解8

步骤8

将擀长的面团卷起。
鲜奶香浓吐司的做法图解9

步骤9

排入模具，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处，进行二次发酵，直至满模。
鲜奶香浓吐司的做法图解10

步骤10

表面刷上蛋液，或者刷上牛奶也可以。烤箱预热至170摄氏度。
鲜奶香浓吐司的做法图解11

步骤11

放入烤箱，下层火，170度烤35分钟。过程中视上色情况适时加盖铝箔纸。
鲜奶香浓吐司的做法图解12

步骤12

取出，脱模，放置10分钟后即可切取食用。

鲜奶香浓吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-12

©本菜谱的做法由 虚室生白_2804 编写，未经授权不得转载

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