麻婆豆腐

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小怪兽biubiu
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滑滑嫩嫩 麻麻辣辣 简直欲罢不能(ฅ>ω<*ฅ)

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 肉沫
豆瓣酱 花椒
大蒜 淀粉
醋 酱油
料酒 盐

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切成块
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

瘦肉切成沫，用少量的醋、酱油、料酒、盐腌渍半小时
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

切好大蒜跟葱花
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

把淀粉与水搅拌好备用
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

油锅里放入花椒与大蒜，轻炸一会儿然后捞出
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

放入豆瓣酱翻炒一会，然后关火倒入肉沫，用油温把肉沫炒熟。把炒熟的肉沫铲起备用，不然肉沫会变老的。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

加入适量的水
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

放入豆腐开始煮。豆腐很嫩的，不要翻动，慢慢炖，时间稍微久点很入味的，但别煮干了
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

煮的差不多了放入肉沫，然后把调好的淀粉水倒入锅中稍煮一下
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

汤汁有点粘稠感就可以出锅了！然后淋上一点花椒油最好，没有的也可以省略，再撒上葱花(ง •̀_•́)ง

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐最好用嫩豆腐，老豆腐当然也可以，但口感是绝对不能比的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 小怪兽biubiu 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 午餐 晚餐 中国菜

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