高仿版糖炒板栗（不操心版）

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小田辰辰
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关注豆果多年，一直都只是在上面找菜谱学着做，最多就是上上成品的片片。进入初秋，我这个对糖炒栗子零抵抗力的粉丝在豆果上找遍了各种烤箱版、电饭煲版的菜谱，试了几次，虽说算是成功，但却总不尽人意，烤箱版烤出来板栗较干，电饭煲版做出来不易剝壳。经过几次实践，终于被我找到了比较接近的方子，而且很省心易做，具体如下：

高仿版糖炒板栗（不操心版）的用料

板栗 500g 白糖 35g
水 适量 植物油 15ml

高仿版糖炒板栗（不操心版）的做法

高仿版糖炒板栗（不操心版）的做法图解1

步骤1

将板栗洗净，切口。切口原因有二：1、方便剝壳；2、不易爆锅。切口方法有二：1、厨房高手，用刀直接切；2、厨房菜鸟，用剪刀剪。切口需注意不能将板栗切断，只需将内层皮断开即可。容器内放入15g植物油，以无味油为佳。然后将第一步骤处理好的板栗放入，搅拌均匀让每粒板栗上都均匀的沾上油。往容器继续加入35g白糖，搅拌均匀。为了方便，我的容器直接选用的是电饭煲内锅。往容器内加入水，刚刚没过板栗即可，用电饭煲煮饭程序开始“炒”板栗。
高仿版糖炒板栗（不操心版）的做法图解2

步骤2

第一次煮饭程序完成后，这个时间有点长，可以去客厅看一集韩剧。不开盖，焖10分钟，然后再一次启动煮饭程序。因为有了第一次，这次很短时间电饭煲就会自动煮好。这时已经可以吃了，不过，我个人觉得现在的水分有点多，吃起来太绵了，而且不易剝壳。
高仿版糖炒板栗（不操心版）的做法图解3

步骤3

在烤盘内铺上锡纸，将板栗一粒粒放上锡纸，然后在上面盖上一层锡纸，四周卷边密封。放入烤箱中层，上下火均为200度，烤10分钟。
高仿版糖炒板栗（不操心版）的做法图解4

步骤4

上层用锡纸是为了保留板栗的水分，不至于太干硬。烤箱不用预热，直接放，是因为时间已考虑，如果预热的烤箱，5分钟即可。出炉啦！（由于这次本来也是试验，所以没有步骤图，直接上成图）

高仿版糖炒板栗（不操心版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 小田辰辰 编写，未经授权不得转载

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