蔓越莓红糖土司

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晨辰可心妈
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喜欢红糖的特有香味，也喜欢蔓越莓干的酸，二者合一，好吃又不会太甜，很适合女性哈！

蔓越莓红糖土司的用料

高筋面粉 250g 低筋面粉 50g
牛奶或水 100--120g（建议从100g开始，一边拌一边加，视面粉的吸水程度而定） 鸡蛋 一个
红糖 50--60g 酵母 3g
蔓越莓干 50g 黄油 40g（后放）

蔓越莓红糖土司的做法

蔓越莓红糖土司的做法图解1

步骤1

把除蔓越莓和黄油以外的所有材料混合，酵母一定要与盐分开（盐会杀死酵母）
蔓越莓红糖土司的做法图解2

步骤2

我用的厨师机，用一档搅拌5分钟后改3档，和面10分钟。看图可以看得出来，粘糊糊的。
蔓越莓红糖土司的做法图解3

步骤3

这是没加黄油前的面团
蔓越莓红糖土司的做法图解4

步骤4

3档揉面10分钟后加入40g黄油，继续和面25分钟左右。
蔓越莓红糖土司的做法图解5

步骤5

看图，扩展的差不多了。（洞洞的边缘很光滑）
蔓越莓红糖土司的做法图解6

步骤6

取出面团，团成圆形
蔓越莓红糖土司的做法图解7

步骤7

放在盆子里盖上保鲜膜，开始第一次发酵（即一发），室温大约28℃，非常合适。
蔓越莓红糖土司的做法图解8

步骤8

一发好的面团，稍加排气后加入蔓越莓干
蔓越莓红糖土司的做法图解9

步骤9

分成三个等份，团圆后静置10--20分钟，卷成卷（卷的方法我另有菜谱），排入土司盒内，准备二发（整个整形的过程要撒些面粉当手粉，不然会粘手哦！）
蔓越莓红糖土司的做法图解10

步骤10

今天的气温很合适发酵，所以二发我也是在室外，算了算时间大约50分钟，就发到快满模了（烤箱要提前预热）
蔓越莓红糖土司的做法图解11

步骤11

180℃，烤40分钟，中途记得加盖锡纸，防止烤焦哈！
蔓越莓红糖土司的做法图解12

步骤12

等啊！等啊！
蔓越莓红糖土司的做法图解13

步骤13

出炉啦！迫不及待的撕开，是不是非常诱人的色泽呢？满屋子的红糖香。
蔓越莓红糖土司的做法图解14

步骤14

土司出炉后要立马脱模，侧放在架子上晾凉，一是防止塌腰变型，二是散热防止水汽（试过闷在土司盒里，不仅塌腰还湿答答的）。

蔓越莓红糖土司的烹饪技巧

这个方子因为用的是红糖所以会比较粘手，建议用机器和面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

©本菜谱的做法由 晨辰可心妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 甜 面包

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