焦糖布丁之软玉枫霜

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为心爱的人做甜品，让Ta感受到来自双手制造的甜蜜，让Ta一辈子爱着你。为孩子做美味，让Ta感到世界上最美的味道是来自妈妈的爱。 鲜嫩的豆浆鸡蛋布丁，表面一层焦糖脆壳，表面脆硬内心柔软，想想都有品尝的欲望，做法也不是很难，可以尝试一下哦！

焦糖布丁的用料

蛋黄 3个 白砂糖 50g
鲜奶油 200g 豆浆或纯牛奶 230g
香草或香草精 适量 白砂糖或黄砂糖（做焦糖） 适量

焦糖布丁的做法

焦糖布丁#十二道锋味复刻#之软玉枫霜的做法图解1

步骤1

将蛋黄分离出来，蛋清不用可以密封冷藏做它用。加入白砂糖搅拌均匀。
焦糖布丁#十二道锋味复刻#之软玉枫霜的做法图解2

步骤2

奶油、与豆浆（或牛奶）、香草混合，加热到冒泡即可。
焦糖布丁#十二道锋味复刻#之软玉枫霜的做法图解3

步骤3

慢慢倒入搅拌均匀的蛋黄中，边倒入边搅拌，不要让过高的温度将蛋黄烫熟。
焦糖布丁#十二道锋味复刻#之软玉枫霜的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后过筛。预热烤箱至上下火160℃。
焦糖布丁#十二道锋味复刻#之软玉枫霜的做法图解5

步骤5

拌好的布丁液装入可以烘烤的布丁模具，在烤盘里加水浴到一半的位置，入炉中层烘烤30分钟。
焦糖布丁#十二道锋味复刻#之软玉枫霜的做法图解6

步骤6

烤好后取出，稍晾凉，表面盖保鲜膜冷藏四小时以上。
焦糖布丁#十二道锋味复刻#之软玉枫霜的做法图解7

步骤7

冷藏够时间从冰箱取出表面洒一层白砂糖或黄砂糖（我洒得比较少），用喷火枪将砂糖烧成焦黄色即可。
焦糖布丁#十二道锋味复刻#之软玉枫霜的做法图解8

步骤8

后面那个焦糖比较多，外脆里揉，甜蜜蜜相当好吃哦！
焦糖布丁#十二道锋味复刻#之软玉枫霜的做法图解9

步骤9

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焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-16

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