正宗鱼香茄子

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魅祺娜-涵宝
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鱼香茄子的用料

茄子 2根 老姜 1块
独蒜 4只 葱 3根
泡辣椒 2只 泡姜 1块
淀粉 1勺 糖 1勺
醋 2勺 盐 适量
豆瓣酱 1勺 鸡精 适量
花椒 10粒 生抽 适量
老抽 适量

鱼香茄子的做法

正宗鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切条待用
正宗鱼香茄子的做法图解2

步骤2

放到油锅里炸软
正宗鱼香茄子的做法图解3

步骤3

炸软后盛到盘子里控油待用
正宗鱼香茄子的做法图解4

步骤4

老姜、蒜、泡姜、泡椒切碎
正宗鱼香茄子的做法图解5

步骤5

葱切寸，待用
正宗鱼香茄子的做法图解6

步骤6

豆瓣一勺，勺子大小见图。后面的糖、醋量都是按这种勺子的量
正宗鱼香茄子的做法图解7

步骤7

一勺淀粉用水化开
正宗鱼香茄子的做法图解8

步骤8

锅里下油。油热后，依次下花椒粒、图四的全部东东、豆瓣酱。炒香后，依次放料酒、糖、盐、生抽、老抽。放入炸好的茄子，炒匀后，放入水淀粉、鸡精。关火放醋、小葱段。起锅
正宗鱼香茄子的做法图解9

步骤9

快起锅时关火放醋，口感更好。醋不宜挥发。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-18

©本菜谱的做法由 魅祺娜-涵宝 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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