白皮月饼（三种馅料）

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一直喜欢白皮，层层叠叠，酥软可口，它传承苏式点心完美，又是与我家乡天津的白皮点心相辅相成，总之一句话好吃不得了，一口口吃着掉渣，掉皮的感觉美极了，今天做着白白胖胖的糕点月饼，味道真是比买来的苏式月饼好吃多了，超过小时的记忆。

白皮月饼的用料

中筋糕点粉（油皮） 200g 猪油（自炼的） 85g
白砂糖（油皮） 40g 水 70g
新良中筋粉（油酥） 150g 猪油（油酥） 85g
馅料三种 适量（种类随意） 适量糕点粉 适量（沾面用）
红曲汁（一点点） 自配适量

白皮月饼的做法

白皮月饼（三种馅料）的做法图解1

步骤1

先200克新良中筋糕点粉与猪油相拌，再一点点加水搅拌均匀即可。
白皮月饼（三种馅料）的做法图解2

步骤2

称140克中筋粉与猪油搅拌均匀等候
白皮月饼（三种馅料）的做法图解3

步骤3

油酥面好了
白皮月饼（三种馅料）的做法图解4

步骤4

油皮面也和好了
白皮月饼（三种馅料）的做法图解5

步骤5

用水化一点点红曲粉
白皮月饼（三种馅料）的做法图解6

步骤6

化好
白皮月饼（三种馅料）的做法图解7

步骤7

团好20个油皮，200克每个10克
白皮月饼（三种馅料）的做法图解8

步骤8

切好油酥面，也分20份，140克油酥面分20份，一个7克。
白皮月饼（三种馅料）的做法图解9

步骤9

团好油酥面
白皮月饼（三种馅料）的做法图解10

步骤10

这样擀好团
白皮月饼（三种馅料）的做法图解11

步骤11

包上
白皮月饼（三种馅料）的做法图解12

步骤12

把油酥包进油皮面
白皮月饼（三种馅料）的做法图解13

步骤13

像包子一样包好
白皮月饼（三种馅料）的做法图解14

步骤14

包好反过来
白皮月饼（三种馅料）的做法图解15

步骤15

把包好油酥的油皮这样擀好
白皮月饼（三种馅料）的做法图解16

步骤16

卷好压平
白皮月饼（三种馅料）的做法图解17

步骤17

第二次压平
白皮月饼（三种馅料）的做法图解18

步骤18

瞬时针卷好
白皮月饼（三种馅料）的做法图解19

步骤19

第三次卷好压平
白皮月饼（三种馅料）的做法图解20

步骤20

再次卷好
白皮月饼（三种馅料）的做法图解21

步骤21

卷好后擀圆
白皮月饼（三种馅料）的做法图解22

步骤22

擀差点也没事最后团的时候补救。团好即可。
白皮月饼（三种馅料）的做法图解23

步骤23

把馅（三种）团好备用
白皮月饼（三种馅料）的做法图解24

步骤24

备好
白皮月饼（三种馅料）的做法图解25

步骤25

把馅跟刚才包油酥一样包好即可
白皮月饼（三种馅料）的做法图解26

步骤26

包好后反过来压好团圆。
白皮月饼（三种馅料）的做法图解27

步骤27

点上红曲点
白皮月饼（三种馅料）的做法图解28

步骤28

烤箱预热180度，垫好油纸烤，我一般像烤蛋糕一样最下层烤盘放水，以免月饼干了。
白皮月饼（三种馅料）的做法图解29

步骤29

烤箱里样子
白皮月饼（三种馅料）的做法图解30

步骤30

上烤盘开始烤，中间快熟样子
白皮月饼（三种馅料）的做法图解31

步骤31

预热后，180度烤三十五分钟，各家烤箱不一样，视自己烤箱情况定
白皮月饼（三种馅料）的做法图解32

步骤32

烤好了晒晒
白皮月饼（三种馅料）的做法图解33

步骤33

晒晒非常棒
白皮月饼（三种馅料）的做法图解34

步骤34

漂亮极了
白皮月饼（三种馅料）的做法图解35

步骤35

层层酥脆，松软，味道真赞
白皮月饼（三种馅料）的做法图解36

步骤36

好吃
白皮月饼（三种馅料）的做法图解37

步骤37

晒晒
白皮月饼（三种馅料）的做法图解38

步骤38

晒晒苏式
白皮月饼（三种馅料）的做法图解39

步骤39

美味一百分，成品

白皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 解译食坊 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 小吃

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