1234糖醋排骨

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糖醋排骨无人不爱，但厨房菜鸟们总把握不好糖醋口味的调配。这个1234糖醋汁可谓是最简单好记又美味的完美配比了。以前发过一篇糖醋龙骨的菜谱，今天再发一篇正经排骨的~ 1234是指料酒、醋、白糖和生抽的比例，简单好记。“酒醋糖酱”——我平时就这么记的，绝对不会忘。哈哈哈

糖醋排骨的用料

排骨 1斤 生姜 1块
蒜 2颗 料酒 1大勺
香醋 2大勺 细砂糖 3大勺
生抽 4大勺 清水 适量
食用油 适量 熟芝麻 适量

糖醋排骨的做法

1234糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨下入沸水中焯烫，
1234糖醋排骨的做法图解2

步骤2

将血沫煮出后捞出锅。
1234糖醋排骨的做法图解3

步骤3

将料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp调成糖醋汁。
1234糖醋排骨的做法图解4

步骤4

热锅热油，下排骨、大蒜和生姜煸炒。
1234糖醋排骨的做法图解5

步骤5

倒入调好的糖醋汁，再加适量清水使之没过排骨。盖上锅盖小火焖煮1小时后大火收汁即可。

糖醋排骨的烹饪技巧

因为个人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。可以在烧排骨时先倒入一部分糖醋汁，排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。这样不仅能保持糖醋汁的完美比例，还可以调整咸淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-08

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜 家常菜 朋友聚餐 红烧 中国菜

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