榨菜鲜肉月饼

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粥粥1217
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榨菜鲜肉月饼的用料

以下是24个50g鲜肉月饼的量 油皮：中粉 220g
猪油 80g 温水 80g
糖 15g 油酥：
低粉 200g 猪油 100g
馅料： 猪肉糜 300g
榨菜 120g 糖 15g
中粉 15g 黄酒 两勺
葱末 少许 生抽 适量

榨菜鲜肉月饼的做法

榨菜鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

集体照
榨菜鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

油皮、油酥的材料混合，揉成光滑的面团
榨菜鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

放入保鲜袋中放至冷藏15分钟
榨菜鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

这个时候榨菜切末，把馅料的材料混合，可根据口味调整调料。然后按照顺时针不停搅拌直至起筋。
榨菜鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

冷藏后的油酥12g和油皮15g分成24份。
榨菜鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

油皮按成片状，包入油酥。
榨菜鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

按照包好的顺序排列，下一步依然按照顺序擀压。
榨菜鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

搓圆后擀成长舌状，由上向下卷起。
榨菜鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

依然按照顺序排列。
榨菜鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

旋转90度再次擀成长舌状，尽量擀得长，但不要过度用力防止断裂。
榨菜鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

再次由上往下卷起
榨菜鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

中间压一下。
榨菜鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

两头卷起，再次擀成圆片。
榨菜鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

这样的面皮擀了三次，开酥更好。
榨菜鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

包入馅料，大约20g。
榨菜鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

虎口收紧。
榨菜鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

排列好，轻轻下压。
榨菜鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

涂上鸡蛋液
榨菜鲜肉月饼的做法图解19

步骤19

撒上芝麻。
榨菜鲜肉月饼的做法图解20

步骤20

烤箱预热200度，20分钟，刚出炉特别酥香。

榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 粥粥1217 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 烤箱 无水印 咸 烤

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