比萨面包

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比萨面包的用料

红牡丹高筋粉 200克 干酵母 2.5克
盐 3克 细砂糖 25克
水 120克 黄油 20克
马苏里拉芝士 100克 双汇火腿肠 1根
玉米油 适量 番茄沙司 适量
比萨草 适量

比萨面包的做法

步骤1

除黄油外所有主料揉至扩展阶段，后加黄油揉至完全阶段。

步骤2

基础发酵至两倍大。

步骤3

排气分割成50克6个，32克2个面团，滚圆室温松弛15分钟。

步骤4

将火腿肠和芝士切成细粒，加玉米油拌匀。

步骤5

6个面团分别擀成正方形，翻面涂上番茄沙司，洒上比萨草，放上4的馅料。2个32克面团搓成水滴状，擀成上大下小，铺上浸软的葡萄干，做成卷。

步骤6

二次发酵30分钟。

步骤7

烤箱180度预热，面包表皮刷水，烤箱中层上下火烤15分钟。为避免上色过深，中途盖锡纸。

比萨面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-08

©本菜谱的做法由 单眼皮的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 甜 外国菜 香

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