酥皮月饼

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酥皮月饼的用料

水油皮 300g面粉，90g玉米油，140g水 酥皮 面粉180g，黄油120g，玉米淀粉30g
各种馅料 我用的是紫薯200g，莲蓉200g，蔓越梅100g

酥皮月饼的做法

酥皮月饼的做法图解1

步骤1

水油皮是将面粉、玉米油、水和成面团，有和面机最好了，没有的话自己手揉至少要半个小时，然后包好保鲜膜醒15分钟左右
酥皮月饼的做法图解2

步骤2

酥皮：黄油隔水融化，和面粉揉成面团
酥皮月饼的做法图解3

步骤3

水油皮和酥皮分成16份，如图用水油皮包好酥皮
酥皮月饼的做法图解4

步骤4

擀成长椭圆薄饼
酥皮月饼的做法图解5

步骤5

卷起来
酥皮月饼的做法图解6

步骤6

压成皮
酥皮月饼的做法图解7

步骤7

包馅，刷蛋液，撒芝麻
酥皮月饼的做法图解8

步骤8

200度预热6分钟，180度烤25分钟，最后200度烤10分钟上色
酥皮月饼的做法图解9

步骤9

好啦
酥皮月饼的做法图解10

步骤10

很酥…喜欢有点颜色的也可以在和水油皮时加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉

酥皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 立夏飘雪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香

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