酸菜排骨汤

5.7万 浏览 403 收藏
收藏
劉乄柒
劉乄柒
＋ 关注

这是跟我婆婆学的，根据自家口味改变了一下，婆婆做酸菜排骨汤不放味极鲜和糖，而只放鸡精提鲜，最后做出的汤是淡白色的；我个人还是喜欢有点颜色的!要说味道，两种都好喝!

酸菜排骨汤的用料

排骨 适量 酸菜 一包
姜 4片 花椒 适量
八角 适量 白胡椒粉 适量
味极鲜 适量 白糖 适量
小红辣椒 5根 小葱 适量
盐 适量 黄酒 适量

酸菜排骨汤的做法

酸菜排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨用水反复泡除血水.
酸菜排骨汤的做法图解2

步骤2

水里加入黄酒，把排骨焯水，再用清水把脏沫洗干净.
酸菜排骨汤的做法图解3

步骤3

酸菜我买的现成切好丝的那种，用水简单冲洗下，攥干就好!
酸菜排骨汤的做法图解4

步骤4

花椒，八角，姜片，小红辣椒，小葱备好.
酸菜排骨汤的做法图解5

步骤5

先把花椒小火炸出香味后捞出.
酸菜排骨汤的做法图解6

步骤6

花椒油内再放入八角，姜片.
酸菜排骨汤的做法图解7

步骤7

放入酸菜炒一下.
酸菜排骨汤的做法图解8

步骤8

再放入排骨.
酸菜排骨汤的做法图解9

步骤9

放入味极鲜
酸菜排骨汤的做法图解10

步骤10

放入一点白糖.
酸菜排骨汤的做法图解11

步骤11

倒入适当清水，一次要加足，中途就不打开盖子了!
酸菜排骨汤的做法图解12

步骤12

大火烧开后，转小火慢炖.我一般炖一个半或者两个小时，这个时间肉基本快脱骨了.
酸菜排骨汤的做法图解13

步骤13

炖好后，加入盐白胡椒调味.
酸菜排骨汤的做法图解14

步骤14

最后放入小葱和小红辣椒，成了!

酸菜排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 劉乄柒 编写，未经授权不得转载
分类： 香

酸菜排骨汤的其他做法更多

酸菜排骨汤的全部作品

上传我做的这道菜

酸菜排骨汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸菜排骨汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 酸菜排骨汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活