牛肉馅饼

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饼皮配料：中筋面粉200克，水120克，植物油10克，盐4克，泡打粉1/4小勺（1.25ml） 牛肉馅配料：牛肉馅200克，花椒粉1小勺（5ml），盐1/2小勺（2.5ml），葱末1大勺（15ml），姜末1小勺（5ml），料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），水1大勺（1

牛肉馅饼的用料

牛肉 200g 中筋面粉 200g

牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼的做法图解1

步骤1

和面醒发半小时
牛肉馅饼的做法图解2

步骤2

剁肉馅，调馅料
牛肉馅饼的做法图解3

步骤3

馅调好，分十等份
牛肉馅饼的做法图解4

步骤4

案板抹油
牛肉馅饼的做法图解5

步骤5

面发好，分成十个小剂子
牛肉馅饼的做法图解6

步骤6

小剂子抻长，变薄，薄到快透明，放馅，包上，从一头开卷，卷完竖着按压，成饼样，喜欢团的刻花
牛肉馅饼的做法图解7

步骤7

硅胶刷刷油，电饼铛启动，两面煎
牛肉馅饼的做法图解8

步骤8

出锅
牛肉馅饼的做法图解9

步骤9

香喷喷
牛肉馅饼的做法图解10

步骤10

开次

牛肉馅饼的烹饪技巧

1、将饼皮配料的所有材料混合在一起，揉成光滑柔软的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发半个小时。 2、醒发面团的同时制作牛肉馅。把花椒粉、盐、葱末、姜末、生抽加入牛肉馅中，搅拌均匀。再加入料酒和水，快速用筷子搅打到发粘湿润的状态就好了。 3、手和案板上都涂抹一层植物油防粘，把醒发好的面团放在案板上，捏成长条，切成10小份。 4、松弛10分钟以后，取一小份面团，慢慢的捏成小长条，捏住面团两头，将它扯得更长一些。 5、把长条面团放在涂抹了植物油的案板上（油要多涂一点以免粘住案板），用擀面杖擀成薄薄的长条形。要尽量长尽量薄一些，薄到有点透明的感觉。 6、在擀开的长条面皮上均匀涂抹一层植物油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-29

©本菜谱的做法由 _方糖 编写，未经授权不得转载

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