芋头笋干红烧肉

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慧小煮
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芋头是非常好的根茎食物，具体可以百度下，真是老幼皆宜的好东西。笋干买了很久了，泡了一天一夜，跟芋头一起烧肉，味道真是赞赞的！

芋头笋干红烧肉的用料

五花肉 笋干、芋头
冰糖、酱油、料酒、八角、盐、葱姜蒜

芋头笋干红烧肉的做法

芋头笋干红烧肉的做法图解1

步骤1

之前买的这种石笋干，需要泡制一天以上，否则会很干。
芋头笋干红烧肉的做法图解2

步骤2

切成小段后，又用水煮了5分钟。
芋头笋干红烧肉的做法图解3

步骤3

冰糖用油炒出糖色，注意火不能太大，否则糖容易炒熟。不习惯炒糖色的也可以忽略这步，炖肉时候加入糖就好了。
芋头笋干红烧肉的做法图解4

步骤4

糖色炒好，下入肉块翻炒。（可参考我那篇红烧肉做法的菜谱）
芋头笋干红烧肉的做法图解5

步骤5

肉要多翻炒，把肥油炒出来。烹入料酒，酱油，葱姜蒜，八角。把肉炒香。
芋头笋干红烧肉的做法图解6

步骤6

加入笋干也翻炒下入味，加盐、倒入适量水，多倒点水，至少炖1个小时。
芋头笋干红烧肉的做法图解7

步骤7

肉炖上半小时后加入切好的芋头块，再炖40分钟以上，直至芋头软烂入味，收汁，即可出锅。
芋头笋干红烧肉的做法图解8

步骤8

好香啊！肉香不腻，借着笋干的嚼劲，芋头吸收了肉香好好吃。

芋头笋干红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-30

©本菜谱的做法由 慧小煮 编写，未经授权不得转载

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