老公最爱--剁椒鱼头

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晓晓甜静
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老公最爱吃鱼，尤其喜欢吃剁椒鱼头；现在的饭店所用的材料真是不敢恭维，于是乎，我就亲手做给他吃。

剁椒鱼头的用料

花鲢鱼头 一个 脆鲜剁青椒 约70g
老干妈风味豆豉酱 两大勺 灯笼椒 两个
葱段 一根 生姜
麻椒 少许 鸡精
盐 料酒
小葱 大蒜 一头
糖

剁椒鱼头的做法

老公最爱--剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

花鲢鱼头一个，洗净后用盐、料酒腌上，盐要多放一点，腌上一个小时，（我一般早上买来后就把鱼腌上，中午做）使其入味。
老公最爱--剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

将葱姜切成段，铺在盘子里。
老公最爱--剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

灯笼椒、大蒜，切成小粒备用。
老公最爱--剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

小葱切好，准备好剁椒和豆豉酱。
老公最爱--剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

锅里倒油烧热，放入灯笼椒，大蒜粒，豆豉，青剁椒酱翻炒；加一小勺糖，盐（根据自己的口味），鸡精。
老公最爱--剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

将腌好的鱼平铺在葱姜段的盘子里，然后倒上炒好的辣椒酱，洒上麻椒，锅里水烧开，将鱼盘放上蒸锅里蒸10分钟。
老公最爱--剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

将蒸好的鱼取出放上小葱，锅里倒油烧热浇在鱼上，香喷喷的剁椒鱼头就做好了，（如果喜爱吃辣，不用灯笼椒，用鲜的红剁椒）

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-04

©本菜谱的做法由 晓晓甜静 编写，未经授权不得转载

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