自酿山楂酒炖红烧肉

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为了找到儿时吃过的肥而不腻口感，特别找来了邻村纯粮食喂足十三个月出栏的猪肉。口感到颜色健康的角度 都是最佳选择

自酿山楂酒炖红烧肉的用料

纯粮食猪肉 400g 自酿山楂酒 30g
葱 姜蒜 大枣两颗

自酿山楂酒炖红烧肉的做法

自酿山楂酒炖红烧肉的做法图解1

步骤1

精选的肉到手了。这种纯粮食猪肉因为没有瘦肉精，多数肥肉较多 不过正很符合这道菜需要的程度
自酿山楂酒炖红烧肉的做法图解2

步骤2

改好刀后要在温水中汆一下，切忌不要水温过高，肉会瞬间收紧 再难软糯了。浮沫舀出去以后就可以控水备用了。
自酿山楂酒炖红烧肉的做法图解3

步骤3

炒糖色是个技术活，建议用冰糖会颜色更好。油不能太多 因为一是影响上色，再一个猪肉本身的油脂足够用了。糖色要用勺子不停搅到变金黄色 倒入肉。
自酿山楂酒炖红烧肉的做法图解4

步骤4

加入自酿的山楂果酒可以去除腥味，更好的是味道比较清新。颜色会很鲜亮，再把大枣放进去 ，各种调料加入。中火开始收汁 大概需要半小时 注意水要常看 小心糊锅底
自酿山楂酒炖红烧肉的做法图解5

步骤5

做好后保存在盒子里，需要做各种菜拿一些出来随时变化。今天做了烩菜。味道好极了！建议大家有条件的尽量找健康肉。没有瘦肉精和激素的食材才是美食下基础。放心大胆的大快朵颐

自酿山楂酒炖红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 mioer 编写，未经授权不得转载

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