山东锅贴

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山东锅贴的用料

猪腿肉 150g 虾 150
韭菜 200g 中筋面粉
盐 花生油 香油
十三香 葱姜适量

山东锅贴的做法

山东锅贴的做法图解1

步骤1

制作陷料 肉馅打过葱姜水 解腻汤汁多 注意：虾仁不要拌到韭菜猪肉里 包制的时候一个一个放进去
山东锅贴的做法图解2

步骤2

和面
山东锅贴的做法图解3

步骤3

包成锅贴状 两边露出陷料 虾仁是半个半个放到中间
山东锅贴的做法图解4

步骤4

锅底擦油 煎两分钟 锅贴底部煎至金黄色；加水没过四分之一 盖上盖子水煎 期间不要开盖子；听到油溅声 打开盖子再加一次水 继续水煎；一共淋三次水。
山东锅贴的做法图解5

步骤5

待三次淋水后，开盖子收汁 可再放一点花生油 底部会更酥脆 个人喜欢少油腻 没有淋花生油 。喜欢锅巴状的可以最后一次淋水淀粉。最上面泛红色的是虾仁(☆_☆)
山东锅贴的做法图解6

步骤6

装盘
山东锅贴的做法图解7

步骤7

开动 明晃晃的虾仁 汤汁丰满。十一快乐:-D

山东锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 青城厨房 编写，未经授权不得转载

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