独家特色卤肉饭

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一家三口的量，所以用了二斤肉！因为宝宝吃，所以用的酱油是低钠的儿童酱油，我用的是鹌鹑蛋，好入味而且给宝宝吃更营养，为了增加甜度，金瓜的量比其它蔬菜偏多些，天气入秋转凉了，加些胡萝卜是为了补充胡萝卜素预防感冒。

卤肉饭的用料

带皮五花肉 1000g 鹌鹑蛋 250g
山药 200g 金瓜 300g
胡萝卜 200g 土豆 200g
冰糖 200g 大葱 50g
姜 20g 大蒜 20g
料酒 50ml 低钠有机儿童酱油 300ml
卤肉酱油 300ml

卤肉饭的做法

独家特色卤肉饭的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗净，放入煮开的沸水锅中，盖盖闷熟。
独家特色卤肉饭的做法图解2

步骤2

五花肉洗净，切成1cm见方的小块，放入三片姜，加温水，泡15分钟。
独家特色卤肉饭的做法图解3

步骤3

鹌鹑蛋去皮备用。
独家特色卤肉饭的做法图解4

步骤4

胡萝卜、山药、金瓜和土豆，洗净去皮，切成1cm见方的小块。
独家特色卤肉饭的做法图解5

步骤5

葱、姜和蒜，切末。
独家特色卤肉饭的做法图解6

步骤6

锅中加入花生油，放入蒜末炒出香味，加葱末，出香味后，倒入肉丁，翻炒至肉的表面泛白。
独家特色卤肉饭的做法图解7

步骤7

倒入所有的蔬菜丁，翻炒。
独家特色卤肉饭的做法图解8

步骤8

依次加入料酒、儿童酱油和卤肉酱油，翻炒均匀。
独家特色卤肉饭的做法图解9

步骤9

将翻炒均匀的食材倒入砂锅里。
独家特色卤肉饭的做法图解10

步骤10

把鹌鹑蛋和姜末倒入砂锅，再加入陈皮和大料，倒入开水，以没过所有食材为好！盖盖后中火煲50分钟。
独家特色卤肉饭的做法图解11

步骤11

50分钟后，加入冰糖，盖盖继续小火煲煮20分钟即可。
独家特色卤肉饭的做法图解12

步骤12

将煲煮好的卤肉浇在米饭上，就可以享用了！味道超级棒！

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

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分类： 主食 盖浇饭 炒 煮 卤

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