彩色蝴蝶面

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每一个小朋友都喜欢色彩斑斓，年头就想要给孩子做一个好看又健康的彩色蝴蝶面，迟迟没有动手，这个国庆长假终于完成了。说老实的，做单色面条真的不难，可是做这个彩色的蝴蝶面，就比较麻烦了，不是难，只是好麻烦。先要压好每一款面，然后叠加，切成等宽的长条，再压薄，印出圆形，然后逐一用筷子夹出蝴蝶状，工序比较多，要是没时间，真心伤不起，2斤面粉，弄了一个下午，蝴蝶面只做了两百克左右，其余的都压了单色面条，太累人了，我用的是手摇式压面机，所以很崩溃，一定要买一个电动的压面机再做这个，一定得买电动的，突然感觉科技进步的伟大！

彩色蝴蝶面的用料

鸡蛋 3只 盐 6克
高筋粉 975克 火龙果汁 90克
菜心汁 90克 清水 90克

彩色蝴蝶面的做法

彩色蝴蝶面的做法图解1

步骤1

用榨汁机榨取90克的菜心汁，90克的火龙果汁，两种汁都要过滤一下再用哦。另外准备一杯90克的清水，鸡蛋准备3个！
彩色蝴蝶面的做法图解2

步骤2

将325克高筋粉倒进深碗里，加入一个全蛋，2克食盐，用筷子搅拌一下。
彩色蝴蝶面的做法图解3

步骤3

然后加入90克的火龙果汁。
彩色蝴蝶面的做法图解4

步骤4

揉成火龙果面团，若面团实在太干，可以适量再加点火龙果汁或者清水。
彩色蝴蝶面的做法图解5

步骤5

同样的方法，用清水和菜心汁分别代替之前的火龙果汁，做出菜心面团，原味鸡蛋面团。
彩色蝴蝶面的做法图解6

步骤6

面团无需静置松弛，可以直接压。反复用压面机压面，档位先用厚的，然后慢慢转为薄的，压至面片足够光滑。
彩色蝴蝶面的做法图解7

步骤7

准备三款等厚的面片，各2片。
彩色蝴蝶面的做法图解8

步骤8

将不同颜色的面片相隔叠起来。
彩色蝴蝶面的做法图解9

步骤9

由于我只碟了一共6片，比较单薄，所以我切得宽一点，大概切成8毫米宽。
彩色蝴蝶面的做法图解10

步骤10

将切出来的彩色条从厚到薄压面，注意最后用2档压面。
彩色蝴蝶面的做法图解11

步骤11

用一个圆形模具印出小圆。
彩色蝴蝶面的做法图解12

步骤12

用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可。

彩色蝴蝶面的烹饪技巧

每一个牌子的面粉吸水率不一样，请按照实际的面粉吸收情况做液体量的调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-10

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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