婆婆丁酱菜

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窦三女

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婆婆丁又名蒲公英。蒲公英能治病疗疾，是一味珍贵的中草药，不仅营养丰富，药用价值高，而且还具有美容的功效。老妈每年都会晒很多婆婆丁，即可以泡水喝，亦可做酱菜。注意这里面的婆婆丁是洗干净后阴干，不是太阳晒干。今年这是第二次做，之前做了很多都被瓜分了，我也没怎么吃着。

丁酱菜的用料

牛肉 1000g	干婆婆丁 300g
水芹菜 1000g	尖椒 1000g
食用油 250g	酱油 350g
花椒少许	大料少许
桂皮少许	白糖少许

丁酱菜的做法

步骤1

锅里倒油，把牛肉放里炒，多炒一会儿，一定得把牛肉炒干，像图中这样。

步骤2

牛肉炒干后，放入调料，酱油。

步骤3

放入芹菜，大火烧开后转小火炖半小时

步骤4

半小时后放入尖椒，再大火烧开转小火炖二十分钟

步骤5

二十分钟后放入婆婆丁，烧开后转小火一直顿，中间可根据自己的口味放适量糖，直到炖的剩一点点汤时关火。

步骤6

成品！

丁酱菜的烹饪技巧

婆婆丁酱菜做好后放凉，装入密封容器里，放进冰箱保存。因为是酱菜，为了延长它的保存时间，我放的酱油较多，会有些咸，可根据个人口味增减酱油，酱油一定用好的，否则味道会差很多。我做一次量会很多，因为要的人多，大家做时材料可以减半。这道酱菜搭配米饭、粥、馒头、面条皆可!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由窦三女编写，未经授权不得转载

窦三女

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