红糖全麦肉松面包

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一直想尝试手工揉出手套膜，想体会过程的艰辛，享受成功的喜悦，今天尝试了一把，我想说，无限乐趣，但是，真的需要坚持、坚持、再坚持！

红糖全麦肉松面包的用料

全麦面包粉 210g 水 60g
鸡蛋 1个 酵母 2.5g
红糖 25g 盐 1g
玉米油 20g 肉松 适量

红糖全麦肉松面包的做法

红糖全麦肉松面包的做法图解1

步骤1

酵母用水化开，除肉松外所有材料混合均匀，倒入酵母水和匀。
红糖全麦肉松面包的做法图解2

步骤2

开始揉面，手工揉面是个痛苦的过程，开始会很粘、很粘、很粘，采用揉搓、摔打的方法来揉。
红糖全麦肉松面包的做法图解3

步骤3

我大概花了50分钟时间，只能揉出厚膜，手套膜不指望，因为真心不想揉了，而且个人感觉全麦粉不易出膜。
红糖全麦肉松面包的做法图解4

步骤4

发酵3小时左右，面团两倍大，排气。
红糖全麦肉松面包的做法图解5

步骤5

分割成6个小面团，静置15分钟。
红糖全麦肉松面包的做法图解6

步骤6

擀成面片，包入肉松，卷起。
红糖全麦肉松面包的做法图解7

步骤7

全部做好放入烤盘，利用烤箱发酵功能，烤盘下放一碗热水，二发50分钟。
红糖全麦肉松面包的做法图解8

步骤8

发酵成这样，表面刷蛋液。
红糖全麦肉松面包的做法图解9

步骤9

洒芝麻，入烤箱，180度，中层，15分钟左右。
红糖全麦肉松面包的做法图解10

步骤10

我这个时间设置了20分钟，中途没注意观察，有点烤过了。

红糖全麦肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-12

©本菜谱的做法由 wjybb 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 下午茶

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