莲蓉蛋黄酥

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莲蓉蛋黄酥的用料

咸蛋黄 10个 莲蓉 150g
中粉～油皮 80g 猪油～油皮 30g
糖～油皮 8g 水～油皮 35g
盐～油皮 少许 低粉～油酥 80g
猪油～油酥 35g 蛋黄 一个
芝麻 适量

莲蓉蛋黄酥的做法

莲蓉蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮材料混合均匀揉至光滑，放置30分钟。
莲蓉蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油酥材料拌匀，由于没水所以有点不好拌匀，用压的方式好混合均匀点！拌好分成10份。
莲蓉蛋黄酥的做法图解3

步骤3

莲蓉分成10份，包咸蛋黄。
莲蓉蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油皮包住油酥…
莲蓉蛋黄酥的做法图解5

步骤5

擀成长舌状
莲蓉蛋黄酥的做法图解6

步骤6

卷起来，放20分钟，又擀成长舌状，卷起来，又放20分钟，
莲蓉蛋黄酥的做法图解7

步骤7

然后两边对折到中间，擀成可以包住莲蓉馅儿。
莲蓉蛋黄酥的做法图解8

步骤8

刷蛋黄液，撒上芝麻。烤箱在之前已经预热了，180度，40分钟左右，每个烤箱不一样的，随时观察到，我的温度和时间只是参考哦！
莲蓉蛋黄酥的做法图解9

步骤9

出炉咯！
莲蓉蛋黄酥的做法图解10

步骤10

皮的层次很好的…拍照技术不好…拍不出来…
莲蓉蛋黄酥的做法图解11

步骤11

晒图！

莲蓉蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-12

©本菜谱的做法由 mango的叮叮猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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