一次发酵快手柠檬土司

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这是一款非常适合上班族的土司，因为它只需要发酵一次，是快手土司。我其实一直是坚信慢工出细活的，总觉得一次发酵组织肯定特别的粗糙，所以一直没有尝试，这次尝试了一下，感觉真的很值得推荐给大家的。一次发酵也可以做出超级松软组织细腻的土司哦，另外土司中加入了柠檬皮屑，吃起来格外的清新，很清香的味道，吃完了嘴里都还有柠檬的味道。配方的分量可以做出两个450g三能吐司的土司，如果是用面包机做，将分量除1.5即可

柠檬土司的用料

高粉 420g	低粉 105g
奶粉 27g	炼奶（可换牛奶30g） 45g
细砂糖 53g	盐 6g
酵母 6g	蛋清 81g
水 255g	无盐黄油 60g
柠檬皮屑 1个

柠檬土司的做法

步骤1

首先先准备好各种材料

步骤2

将柠檬用擦板擦出屑，也可以用刀切，主要不要白色部分，就要外面的黄色皮

步骤3

将液体放入面包桶种，加入酵母，静置1分钟

步骤4

放入除黄油以外的所有材料

步骤5

启动揉面功能30分钟后，加入软化至室温的黄油

步骤6

再次启动揉面功能20分钟即可

步骤7

将面团称重分割成6份，因为我做了两个吐司，每个土司三个峰

步骤8

将面团擀成椭圆形

步骤9

面饼上下往中间折

步骤10

之后转90度，竖着放，用擀面杖擀开，由上之下卷起来，注意在收口处要压薄，有利于收口

步骤11

卷好的面团如图所致

步骤12

将所有的面团放入土司盒中

步骤13

放温暖湿润处发酵至全满，大约1小时我是放在烤箱中（不通电）再放一盆热水闷着

步骤14

放入预热好的烤箱中，180度烤制35分钟注意第5.6分钟及时加盖锡纸，避免上色过重

步骤15

土司出炉后，在表面刷一层融化的黄油，这样色泽更好

步骤16

一次发酵的快手土司，也可以做出如此松软的土司那

步骤17

大家试试吧

柠檬土司的烹饪技巧

这是一款非常适合上班族的土司，因为它只需要发酵一次，是快手土司。我其实一直是艰辛慢工出细活的，总觉得一次发酵组织肯定特别的粗糙，所以一直没有尝试，这次尝试了一下，感觉真的很值得推荐给大家的。一次发酵也可以做出超级松软组织细腻的土司哦，另外土司中加入了柠檬皮屑，吃起来格外的清新，很清香的味道，吃完了嘴里都还有柠檬的味道。配方的分量可以做出两个450g三能吐司的土司，如果是用面包机做，将分量除1.5即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

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