蛋挞

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豆豆起豆起豆呛
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这个配方做了好多次了，自认为是最好吃的，大家可以来试试哇

蛋挞的用料

蛋黄 3个 低粉 10g
淡奶油 120ml 纯牛奶 120ml
挞皮 10个 细砂糖 25g

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

将蛋黄分离出来备用，低粉，淡奶油，细砂糖，纯牛奶分别称量好备用，注意所有器皿必须无水无油，我这是做了20个，原配方加倍就可以
蛋挞的做法图解2

步骤2

将淡奶油，纯牛奶倒入盆里，搅拌，然后倒入糖，小火加热，搅拌至糖完全融化，沸腾前关火，然后冷却至不烫手就可以，备用
蛋挞的做法图解3

步骤3

蛋黄打散，倒入冷却好的液体里，边倒边搅拌至完全均匀
蛋挞的做法图解4

步骤4

将低粉筛入搅拌好的蛋奶液体里，充分搅拌均匀
蛋挞的做法图解5

步骤5

最后将搅拌好的蛋奶液过筛，去掉没能充分溶解的小颗粒，因为有小颗粒影响口感
蛋挞的做法图解6

步骤6

烤箱上下火190度预热5分钟，蛋挞皮摆好，蛋挞液倒入8分满
蛋挞的做法图解7

步骤7

入烤箱中层，上下火190度烤25分钟
蛋挞的做法图解8

步骤8

20分钟的样子，基本上也熟了，喜欢吃火大的可以在烤一会
蛋挞的做法图解9

步骤9

满屋子都是奶香味
蛋挞的做法图解10

步骤10

装入自己喜欢的盒子里，超级nice~

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

©本菜谱的做法由 豆豆起豆起豆呛 编写，未经授权不得转载

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