谢大娘-纯手工麦芽糖

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纯手工麦芽糖的用料

小麦 150g 糯米 1500g

纯手工麦芽糖的做法

谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解1

步骤1

选择颗粒饱满的麦子。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解2

步骤2

浸泡一个晚上。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解3

步骤3

均匀散入漏盆里，漏盆底部垫上一层纱布或厨房用纸。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解4

步骤4

每天浇水两次。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解5

步骤5

直到麦芽长到四五厘米高就可以了。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解6

步骤6

连根拔起洗干净。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解7

步骤7

放搅拌机搅碎。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解8

步骤8

糯米放水中泡五十分钟。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解9

步骤9

放电饭煲煮熟。（和煮白米饭一样）
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解10

步骤10

糯米煮熟凉到温度在四十五度左右。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解11

步骤11

打好的麦芽和糯米搅匀。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解12

步骤12

盖上锅盖发酵六个小时。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解13

步骤13

六小时后发酵好了。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解14

步骤14

用纱布过滤取汁。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解15

步骤15

过滤好的糯米麦芽汁。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解16

步骤16

放锅里大火熬，熬到水份差不多蒸发没了，再改小火熬。一直熬到稠稠的就可以了。记得要不断的搅拌不然会焦了，焦了就不好了。
谢大娘-纯手工麦芽糖的做法图解17

步骤17

待凉装瓶。

纯手工麦芽糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

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分类： 小吃 零食 甜

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