梦幻般的舒芙蕾

精品
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受某品牌邀请提供了这道甜点，成品效果比较满意于是拿来参赛啦

舒芙蕾的用料

低粉（蛋糕粉） 20g 黄油 20g
软黄油 10g 鸡蛋 2个
牛奶 105g 白砂糖 35g
白醋 几滴 盐 少许
糖粉（最后撒成品） 适量

舒芙蕾的做法

梦幻般的舒芙蕾#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

准备材料
梦幻般的舒芙蕾#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

烤碗内壁用羊毛刷均匀刷上一层软化后的黄油，再滚一圈白砂糖。
梦幻般的舒芙蕾#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

牛奶和15克白砂糖混合隔水加热至融化
梦幻般的舒芙蕾#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

加入黄油至融化
梦幻般的舒芙蕾#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

加入蛋糕粉拌匀，搅拌至面糊状粘稠关火
梦幻般的舒芙蕾#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

待面糊放凉后加入蛋黄拌匀
梦幻般的舒芙蕾#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

蛋白打至中性与干性发泡之间的程度
梦幻般的舒芙蕾#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

翻拌手法混合蛋黄蛋白液，倒入烤碗内八九分满
梦幻般的舒芙蕾#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

烤箱预热170度最下层15分钟左右
梦幻般的舒芙蕾#东菱魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

出炉即刻撒糖粉，乘热食口感最佳

舒芙蕾的烹饪技巧

烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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