时令水八仙之酸辣菱藕丁

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江南“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜，是传统栽培的水生蔬菜品种。这个季节在我们这里的菜场里有新鲜的菱角和莲藕，莲藕所含维生素c、钾、铁等，是极好的抗氧化物质。既抗癌变，又能调降血压、防贫血。菱角盛产于秋季。能健脾益气、防治慢性腹泻，另有抑制某些癌细胞生长的作用，有消毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。家里正好有把它们一起炒了吃！

酸辣菱藕丁的用料

莲藕 180g 菱角肉 100g
色拉油 2勺 蒜头 1瓣
干辣椒 1个 米醋 适量
盐 少许 砂糖 2小勺
酱香鲜 1勺

酸辣菱藕丁的做法

时令水八仙之酸辣菱藕丁的做法图解1

步骤1

莲藕去皮切成小丁
时令水八仙之酸辣菱藕丁的做法图解2

步骤2

放人清水浸泡一会儿
时令水八仙之酸辣菱藕丁的做法图解3

步骤3

家里煮了大菱角，用剪刀把中间剪开
时令水八仙之酸辣菱藕丁的做法图解4

步骤4

把菱角肉剥出来
时令水八仙之酸辣菱藕丁的做法图解5

步骤5

起油锅爆香蒜红椒
时令水八仙之酸辣菱藕丁的做法图解6

步骤6

放人藕丁和菱角肉一起翻炒
时令水八仙之酸辣菱藕丁的做法图解7

步骤7

加入适量的盐、酱香鲜、砂糖翻炒均匀
时令水八仙之酸辣菱藕丁的做法图解8

步骤8

起锅前加入米醋继续炒匀
时令水八仙之酸辣菱藕丁的做法图解9

步骤9

撒上葱花即可出锅

酸辣菱藕丁的烹饪技巧

菱角、莲藕一次不要吃太多，否则容易胀气！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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