【原盅南瓜鸡汤】

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南瓜所含的营养成分较全，嫩南瓜含维生素C较多，老南瓜则钙，铁，胡萝卜素含量较高。南瓜味甘，性温，具有补中益气，消痰止咳的功能。南瓜及南瓜子都有一定的药用价值。好处太多了。。。。 南瓜各地都有不同的品种，吃法也是多种多样，这种健康的食材，也应该尽量的保留原汁原味的。所以蒸是非常好的保留营养素最佳方式。(选填)

原盅南瓜鸡汤的用料

金南瓜 1个 鸡肉块 100克
枸杞子 少许 大枣 2枚
姜片 2片 葱 少许
黄酒 1勺 盐 少许

原盅南瓜鸡汤的做法

【原盅南瓜鸡汤】#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

一个整个的南瓜，金灿灿的。洗干净放入蒸锅蒸10分钟。
【原盅南瓜鸡汤】#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

取出蒸过的南瓜，五分之一处切开，成为一个盖子模样。掏出里面的瓜子及瓤。蒸一下就是会好切的，生的南瓜很硬的，怕切出来不整齐。可千万别蒸得太过了哦，不用蒸熟的。
【原盅南瓜鸡汤】#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

分开放掏出来的瓜子，和瓜瓤，留着都是有用的哦。
【原盅南瓜鸡汤】#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

鸡肉块焯水，放入葱姜和大料可以去腥，开锅10分钟就可以了。
【原盅南瓜鸡汤】#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

焯过水的鸡块冲洗干净浮沫，一个大750ml的大碗里放入白开水，然后放入鸡块，姜，黄酒，中火蒸。后面可以调小火蒸。大约蒸40分钟左右，看看表面冒着油星，鸡块熟了，就可以了。
【原盅南瓜鸡汤】#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

把蒸熟的鸡块与汤倒入挖好的南瓜盅里，放入挖出来的南瓜瓤，再放点枸杞子，大枣一起再蒸20分钟，适量加盐调味。
【原盅南瓜鸡汤】#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

蒸好了关火闷着，吃的时候拿出来即可。

原盅南瓜鸡汤的烹饪技巧

这个量适合1~2个人吃的，所以汤煲的时间没那么久，而且鸡肉很嫩。南瓜是很好熟的，不要蒸时间长蒸得太熟软了，否则很容易裂开的。蒸得时候把南瓜盖子也盖上，那样味道会更好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 方太

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