心心相印

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这个卷还没做完美，夹心缺少了淡奶油，不太饱满丰盈，不过这样吃还减少了油脂的摄入，从健康上说还好啦！因为是自己琢磨尝试着做，过程拍的不细致，但亲们要求传做法，那就先现丑吧，照这个意思大家做做，应该比我这个做的好.

蛋糕卷的用料

心形蛋糕体 低粉 60g
植物油 40g 鸡蛋 5个
牛奶 60ml 白砂糖（蛋黄糊）（蛋白） 20g 60g
红曲粉 5g 蛋糕卷材料
低粉 40g 牛奶 40g
植物油 40g 鸡蛋 4个
白砂糖（蛋黄糊）（蛋白） 15g 60g 红曲粉 5克
夹心 紫薯泥 适量
白糖 适量 黄油 适量
牛奶 少许 柠檬汁 少许

蛋糕卷的做法

心心相印的做法图解1

步骤1

依然是先调色，紫薯蒸熟压成泥，应该搅拌机搅成细腻的糊，偷懒没用，有点粗糙哈，加入柠檬汁调成粉红色，再加入白糖，牛奶和液化的黄油，搅拌均匀即可
心心相印的做法图解2

步骤2

制作心形蛋糕体，蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入糖和油搅拌至乳化，再加入牛奶搅拌均匀后筛入低粉翻拌成浓稠有光泽的蛋黄糊，
心心相印的做法图解3

步骤3

加入红曲粉搅拌均匀备用
心心相印的做法图解4

步骤4

蛋白加糖打发至9分
心心相印的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
心心相印的做法图解6

步骤6

翻拌至细腻丝滑
心心相印的做法图解7

步骤7

蛋糕糊倒入方盘抹平，震出气泡后入烤箱150度30分钟左右
心心相印的做法图解8

步骤8

烤好出炉震出热气，倒扣晾凉，再用饼干模具刻出心形待用
心心相印的做法图解9

步骤9

照食谱材料再做一个蛋糕卷，方法基本同上，就是烤制时间根据自家烤箱自己掌握
心心相印的做法图解10

步骤10

等待另一个蛋糕出炉时，可以把心形排列整齐
心心相印的做法图解11

步骤11

出炉，待稍凉一些，表面抹紫薯泥，抹平整，请忽略粗糙的紫薯泥
心心相印的做法图解12

步骤12

1/3处放入排列好的心形蛋糕体，再用刀背把方的蛋糕边缘压进一个凹槽，
心心相印的做法图解13

步骤13

卷成卷，垫油纸卷啊，我取了拍的，卷好包油纸放冷藏定型半小时
心心相印的做法图解14

步骤14

取出切片
心心相印的做法图解15

步骤15

美吗？

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 香

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