醉蟹

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Grace小蕾
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自己做了吃的停不下来，这美味一定要分享给大家哒。

醉蟹的用料

大闸蟹10只 1000g 花雕酒 400g
生抽 400g 冰糖 320g
盐 4g 姜 40g
花椒 10粒 八角 2只
桂皮 1段 香叶 4张
橙皮 2瓣

醉蟹的做法

醉蟹的做法图解1

步骤1

1 姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟；
醉蟹的做法图解2

步骤2

2 倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用；  3 螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟；
醉蟹的做法图解3

步骤3

4 取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用。

醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由 Grace小蕾 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐

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