秘制大骨头

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妈妈做的大骨头堪比外面卖的，好吃到舔手指。

大骨头的用料

大棒骨 5斤 盐 适量
花椒 适量 八角 适量
桂皮 一段 郫县豆瓣酱 一勺
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 香叶 5片

大骨头的做法

秘制大骨头的做法图解1

步骤1

大棒骨焯水 撇去浮沫 留着源汤备用
秘制大骨头的做法图解2

步骤2

焯水后的大棒骨
秘制大骨头的做法图解3

步骤3

炒锅下油八成热，放一勺盐，花椒、八角、桂皮炒出香味，放姜炒香，放葱、蒜，炒香
秘制大骨头的做法图解4

步骤4

放洋葱，郫县豆瓣酱，炒香
秘制大骨头的做法图解5

步骤5

放焯水后呢大骨头，翻炒，放生抽、老抽。
秘制大骨头的做法图解6

步骤6

放原汤，没过大骨头，放香叶
秘制大骨头的做法图解7

步骤7

放盐适量（我放了两小勺，可以尝下汤，最后还要收汁，不要太咸就可以） 放大大锅里，淹没大骨头（把有筋的放下面容易炖烂） 盖盖炖一小时半。
秘制大骨头的做法图解8

步骤8

炖一个半小时后的大骨头
秘制大骨头的做法图解9

步骤9

出锅，太香了

大骨头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-16

©本菜谱的做法由 Baby甜甜’S 编写，未经授权不得转载

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