煮大骨头

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天气渐渐变冷，该多吃点肉补补了，对于无肉不欢的吃货来说，大口吃肉的感觉是很美好的！

煮大骨头的用料

猪骨头 3500克 白糖 20克
水 适量 小茴香 2克
八角 2个 白芷 2片
香叶 3片 花椒 2克
丁香 2个 陈皮 1块
干山楂 1个 油 15克
盐 4克 酱油 4勺
甜面酱 2勺 葱 1棵
姜 1块

煮大骨头的做法

煮大骨头的做法图解1

步骤1

锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净
煮大骨头的做法图解2

步骤2

将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松
煮大骨头的做法图解3

步骤3

平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色
煮大骨头的做法图解4

步骤4

沿锅边倒入水拌匀
煮大骨头的做法图解5

步骤5

将辅料中八角、小茴香等料装入料包
煮大骨头的做法图解6

步骤6

将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水
煮大骨头的做法图解7

步骤7

水再烧开后撇去浮末和明油
煮大骨头的做法图解8

步骤8

将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时
煮大骨头的做法图解9

步骤9

盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃
煮大骨头的做法图解10

步骤10

成品图

煮大骨头的烹饪技巧

炒糖色后加水一定要小心崩溅。煮的过程中发现水少了可以补充些热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 香 二人世界 晚餐

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