石锅拌饭

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“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。在这里推荐双立人煎炒锅 #戳链接#
。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。 石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

石锅拌饭的用料

冷饭 适量 鸡蛋 1个
韩式拌饭酱 适量 橄榄油 适量
麻油 适量 肉末 适量
黄豆芽 适量 蕨菜 适量
胡萝卜 适量 黄瓜 适量

石锅拌饭的做法

步骤1

胡萝卜、黄瓜切丝待用；

步骤2

在煎炒锅中加入少量橄榄油，放入肉末煸炒后盛出，再加入黄豆芽煸炒后盛出；

步骤3

在锅内加入麻油，同时在锅壁内测抹上一层麻油，开中火预热3分钟，将冷饭放入锅内，将配料铺在米饭上，在上面打一个鸡蛋，调小火盖上锅盖加热5分钟，搅拌后即可食用。

石锅拌饭的烹饪技巧

在煸炒肉末和黄豆芽的时候要逐一煸炒，否则装盘就会不美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由 豆豆豆豆果豆豆豆 编写，未经授权不得转载

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