原味贝果---胖嘟嘟的快手包

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希越_
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贝果是快手包，不用基础发酵，1个半小时就能搞定。微微的咸味，很结实有嚼头的感觉，可以夹任何东西就变成了三明治，大大的满足！

贝果的用料

金橡高粉 250g 酵母 2.5g
糖 8g 盐 5g
水 140g 黄油 5g
煮贝果水 水 1000g
糖 50g

贝果的做法

步骤1

后油法，揉到扩展阶段。 【扩展阶段：把面团撑开，面团就会呈现出一层薄薄的薄膜，但是这一层薄膜还不够坚韧很容易就破洞！破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段】

步骤2

揉好后不用发酵，分割成80g/个的面团，滚圆，盖上保鲜膜或者湿布松弛5分钟
原味贝果---胖嘟嘟的快手包的做法图解3

步骤3

松弛后的面团整形后放入烤盘进行最后发酵。温暖处30分钟。 【贝果整形方法：我找了个视频，应该更加形象，感兴趣的可以看下：http://video.weibo.com/show?fid=1034:7c52a0faa05c5d1a38f9bd218a0f240e】

步骤4

快发酵好的时候开始煮糖水，糖水开后关小火，把发酵好的贝果放到糖水中每面煮20秒。

步骤5

煮好的贝果沥干水分放到烤盘上，可以撒点燕麦！

步骤6

煮好的贝果要立即放入预热好的200度烤箱中层，上下火烤20分钟即可出炉！

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 希越_ 编写，未经授权不得转载

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