~香葱海苔面包卷

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以前在面包坊买购买面包吃的岁月，曾经很喜欢肉松面包卷的，现在自己会做面包了，还真的没怎么做过它呢。今天突然想起了面包卷卷，所以做一下试试吧。

香葱海苔面包卷的用料

高筋粉 120克 低筋粉 40克
酵母粉 5克 糖 30克
盐 1克 鸡蛋 1个
奶粉 15克 温水 70ml
黄油 25克 香葱末 少许
苔条 少许

香葱海苔面包卷的做法

~香葱海苔面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

后油法最后加入黄油，其他主料全部混合揉捏成团，醒约20分钟，再加入软化的15克黄油，留10克黄油用于涂手上，不断揉捏面团，揉到扩展阶段。揉好后进行发酵。我这里室温大概28度，湿度适中。发酵时间2小时左右。
~香葱海苔面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

第一次发酵完毕。
~香葱海苔面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

将面团擀成长方的片，下面垫上按烤盘尺寸量好的油纸。
~香葱海苔面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

连着油纸用手托着放入烤盘里，四边切整齐下。进行二次发酵，约1小时。
~香葱海苔面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

二次发酵好的面饼，像做披萨时，用叉子扎出小眼，是为了烤的时候别鼓起来。
~香葱海苔面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

上面刷蛋液，撒上香葱，苔条碎末。
~香葱海苔面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

送入烤箱，上下火170度烤约10分钟，再根据情况调整火力烤5分钟上色即可。
~香葱海苔面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

烤好了，拿出来晾一下。表面涂刷蜂蜜水，那样卷的 时候就不容易裂开了。
~香葱海苔面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

里面涂上沙拉酱，我喜欢又涂了点番茄酱。
~香葱海苔面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

卷起来，要卷的紧点固定好，定型完成。手法要轻柔不然容易裂开的，卷的时候有点裂纹也不要怕，卷好包好，后面就不会太明显的呢。呵呵。。
~香葱海苔面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解11

步骤11

卷好晾凉2小时以后再切即可，注意这种面包卷不要放冰箱里保存的，常温就可以，否则口感会不好。喜欢加肉松的'就把两边切面涂抹沙拉酱'然后沾上肉松。

香葱海苔面包卷的烹饪技巧

这个面包卷主要是咸鲜的味道，还飘散着香葱味。甜味的吃腻了换换口味也不错。其实国外的朋友都不爱吃中国的甜面包的，都是喜欢口感有嚼劲的面包，面包是他们的主食，而国人们是把面包当做甜点。又说跑题了，哈哈哈。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 面包机 香 电器

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