香煎豆豉鲮鱼（媲美鱼罐头哦）

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因为我家先森特别爱吃鱼罐头，所以我特创了这道菜。 真的超级美味，敢说超越罐头哦。非常简单，而且卫生，肯定没有防腐剂的呗，哈哈。 （有啥不懂的，微博上问我吧，一般都会登陆 @一秋旅食）

香煎豆豉鲮鱼的用料

鲮鱼 3条 包菜 3片
油 炒菜的2倍 豆豉 一小撮
盐 少许 蒜 2粒
姜丝 少许 生抽 少许
料酒 少许 香葱 少许

香煎豆豉鲮鱼的做法

香煎豆豉鲮鱼（媲美鱼罐头哦）的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，鲮鱼洗净，沥干。 （没有鲮鱼，就换其他小型鱼呗）
香煎豆豉鲮鱼（媲美鱼罐头哦）的做法图解2

步骤2

热锅，热油（油一定要多，淹没鱼的三分之一） 撒入少许盐在锅底（这样鱼就不会粘锅了，小窍门哦。）
香煎豆豉鲮鱼（媲美鱼罐头哦）的做法图解3

步骤3

中小火，放入姜，蒜。鱼，煎至金黄。 翻面，把这一边也煎金黄。 两面都煎好后，放入料酒，豆豉，盐，生抽，小火1分钟即可出锅
香煎豆豉鲮鱼（媲美鱼罐头哦）的做法图解4

步骤4

包菜切丝，铺在盘子底部（没有包菜，其他青菜切丝也行） 锅内的鱼摆在包菜上，淋上锅内的豆豉油，撒上香葱，搞定。
香煎豆豉鲮鱼（媲美鱼罐头哦）的做法图解5

步骤5

我偷懒，省了中间的几个步骤的图片。 反正就是这么简单，这么美味

香煎豆豉鲮鱼的烹饪技巧

1：油要多（鱼罐头里，鱼都是泡在油里的，我们自己做虽然不用全部淹没鱼，但是要没过鱼的三分之一哦。） 2：下面摆上生的包菜丝，可以解油的腻味，油烫一下，包菜也就熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 一秋旅食 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一家三口 锅具 午餐 中国菜

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