【脆底蜂蜜小面包】颇受大众喜爱

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上学期间这种脆底的蜂蜜小面包在校园门口，销售的尤其火爆，首先是价格确实不高。其次香甜的味道也被多数人接受，香脆的底部是我最爱吃的。最初做烘焙时，最想做的就是这种脆底小面包，可是一直都不知道是怎么来的。偶尔一次看到一个方子，恍然大悟，原来脆脆的底部就是砂糖高温下作用的结果。发出来与大家分享，这款简单易做的脆底蜂蜜小面包。

蜂蜜小面包的用料

高筋面粉 200g 牛奶 30g
水 70g 酵母粉 3g
蜂蜜 40g 盐 1g
细砂糖 3g 淀粉 3g
芝麻 少许 融化的黄油 少许
蜂蜜水 少许

蜂蜜小面包的做法

【脆底蜂蜜小面包】颇受大众喜爱#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

将高筋面粉，牛奶，水，酵母粉，蜂蜜，盐，混合揉成面团，揉直出膜，盖上保鲜膜发酵直两倍大；
【脆底蜂蜜小面包】颇受大众喜爱#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

发酵好的面团，分成均等的四等份儿，揉圆，松弛10分钟；
【脆底蜂蜜小面包】颇受大众喜爱#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

将每份儿，用擀面杖擀成长条状，从一头卷起；
【脆底蜂蜜小面包】颇受大众喜爱#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

四份儿全部卷起后，用刀从中间切断；
【脆底蜂蜜小面包】颇受大众喜爱#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

白砂糖，淀粉混合拌匀，做为使脆底面包的关键原料；
【脆底蜂蜜小面包】颇受大众喜爱#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

面团底部稍沾少许水，沾取第五步中拌合好的白砂糖混合物；
【脆底蜂蜜小面包】颇受大众喜爱#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

烤盘表面刷油，将整形后的面团码放在烤盘上，进行二次发酵；
【脆底蜂蜜小面包】颇受大众喜爱#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

发酵完毕后，表面刷蜂蜜水，洒少许芝麻，烤箱预热，温度180度，时间25分钟，预热后，放入烤盘即可。

蜂蜜小面包的烹饪技巧

1、表面刷蜂蜜水，可使表面更易上色，色泽更亮更好看； 2、蜂蜜的品质对面包的口感也是有影响的，建议大家选用优质蜂蜜做这款面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 花桑卓玛 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤箱 电器 一人食 一家三口

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