重芝士蛋糕

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Smile湘雨
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奶油奶酪（芝士）250、酸奶油 100、鸡蛋2个、细砂糖50，黄油 40，奥利奥饼干碎80 160度烤70分钟，6寸，可放2-3天。糖可减为40。 提前做酸奶油冷藏：动物淡奶油100克+柠檬汁15克混匀，不用称，取用时即100克。

重芝士蛋糕的用料

芝士 250g 酸奶油 100g
鸡蛋 2个 细砂糖 50g
黄油 40g 饼干碎 80g

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奥利奥饼（或消化饼）用棍子捣碎（或用料理机打碎）；提前做酸奶油冷藏：动物淡奶油100克+柠檬汁15克混匀，不用称，取用时即100克。
重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油40克放微波炉解冻2分多钟，成液体（或隔热水）
重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油加饼干碎，搅拌均匀。
重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

放模具，压平压紧，加保鲜膜，放冰箱冷藏。
重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

芝士250克切块，加糖，隔热水（电磁炉400W）用打蛋器搅拌。取出，利用余温再搅匀至：细滑无颗粒、较软。
重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

放凉后，分2次加鸡蛋，先打散蛋，搅匀。
重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

分2-3次加酸奶油，打散，再搅匀。（预热烤箱，放盘冷水）
重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加玉米淀粉10克，搅匀。
重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入有饼碎的模具，表面上的泡泡用刮刀搅搅（此时，可挤些巧克力酱在表面）
重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

烤70分钟。如是活底模具放中间（倒数第2），烤盘在倒数第1，固底模具，放水中。
重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

烤完划一圈脱模。

重芝士蛋糕的烹饪技巧

1不用饼干底也可以。 2提前做酸奶油冷藏：动物淡奶油100克+柠檬汁15克混匀，不用称，取用时即100克。 3糖可减为40
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-30

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 蛋糕 4-5岁

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