西红柿炒蛋

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西红柿炒蛋的营养丰富，与生西红柿相比，加工后的西红柿，因高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，烹调的过程中，用到的植物油将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用；当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

西红柿炒蛋的用料

西红柿 两个 鸡蛋 3个
香葱 少许 盐 少许
醋 少许 糖 少许

西红柿炒蛋的做法

西红柿炒蛋的做法图解1

步骤1

两个西红柿，三个土鸡蛋，两根葱（一根都够了，就配配色）
西红柿炒蛋的做法图解2

步骤2

切葱花，西红柿切丁，鸡蛋加少许盐，三滴醋，打均（醋能分解胆固醇，提高营养的吸收，而且我喜欢酸酸的味道，个人喜好，不喜欢的可以不加）
西红柿炒蛋的做法图解3

步骤3

油锅烧热小火下蛋液，用筷子划动几下，刚熟即可出锅
西红柿炒蛋的做法图解4

步骤4

炒西红柿，放一点点盐和少许糖，炒到软掉出水，把鸡蛋倒进去，拌匀即可出锅
西红柿炒蛋的做法图解5

步骤5

撒葱花

西红柿炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-30

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