咖喱马铃薯派～咖喱土豆派

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Carol珂柔
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(南洋风味土豆派)当土豆遇见咖喱，从此不再孤单。昨天市场买菜时老板多送了几颗土豆，今天窝在家里，在想，吃什么好呢？就自己动手制作非常简单的土豆派吧。好吃的派皮复杂又多功。这是我最喜欢的制作派皮方法，简单快速又好吃。

咖喱马铃薯派的用料

派皮 中筋面粉 250g
冷黄油 125g 细砂糖 1大匙
盐 一茶匙 冷水 3-4大匙
马铃薯陷/土豆陷 土豆 600g
鸡肉碎 200g 洋葱切碎 100g
蒜头切碎 100g 咖喱粉 (咖喱酱) 70g(可调整自己喜欢的浓度)
生抽 (咖喱酱)  2茶匙 盐 (咖喱酱)  1茶匙
糖 (咖喱酱)  1茶匙 玉米淀粉 (咖喱酱)  1茶匙
热水 (咖喱酱)  8大匙 水 适量
油 适量

咖喱马铃薯派的做法

咖喱马铃薯派～咖喱土豆派的做法图解1

步骤1

将面粉过筛，加入细砂糖和盐，加入切丁的冷牛油。
咖喱马铃薯派～咖喱土豆派的做法图解2

步骤2

用手指尖把粉类和冷黄油搓成沙状(如图)
咖喱马铃薯派～咖喱土豆派的做法图解3

步骤3

慢慢加入冷水直到混合成团。(不搓不揉)
咖喱马铃薯派～咖喱土豆派的做法图解4

步骤4

成团即可，无需表面光滑。放入冷藏30分钟。

步骤5

制作土豆陷，首先制作咖喱酱。将咖喱粉，生抽，盐，糖，玉米淀粉和热水混合成咖喱酱。
咖喱马铃薯派～咖喱土豆派的做法图解6

步骤6

热锅，加入适量油。爆香洋葱和蒜头。加入鸡肉碎，再加入土豆炒一下。加入咖喱酱。
咖喱马铃薯派～咖喱土豆派的做法图解7

步骤7

加入水盖过土豆，煮直到土豆变软，收汁即可。
咖喱马铃薯派～咖喱土豆派的做法图解8

步骤8

取出面团，分一半面团擀平放入模。用叉子叉小洞。
咖喱马铃薯派～咖喱土豆派的做法图解9

步骤9

将土豆陷倒入。
咖喱马铃薯派～咖喱土豆派的做法图解10

步骤10

压平。
咖喱马铃薯派～咖喱土豆派的做法图解11

步骤11

擀一片面皮敷在上面。旁边用叉子压紧。刷上蛋液。预热烤箱190°，烤30-40分钟直到表面金黄色。

咖喱马铃薯派的烹饪技巧

咖喱酱可依照自己喜欢味道的来调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由 Carol珂柔 编写，未经授权不得转载

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