老少皆宜的番茄鸡蛋面

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家里有老有小，众口难调，吃回面条都要弄好几种味道。唯有番茄鸡蛋面，是好吃营养又还大家都喜欢的。

番茄鸡蛋面的用料

鸡蛋 3个 番茄 500g
榨菜 50g 面条 350g
小葱 少许 盐 适量
青菜 适量

番茄鸡蛋面的做法

老少皆宜的番茄鸡蛋面的做法图解1

步骤1

准备材料。蛋液中放少许盐，小葱稍后切为葱花，时间充足可将番茄去皮。
老少皆宜的番茄鸡蛋面的做法图解2

步骤2

锅热放油，煎好鸡蛋备用。
老少皆宜的番茄鸡蛋面的做法图解3

步骤3

锅热放油，爆香榨菜。
老少皆宜的番茄鸡蛋面的做法图解4

步骤4

榨菜爆香变色后，倒入切块番茄，翻炒至看到有明显浆汁，混炒榨菜和番茄。
老少皆宜的番茄鸡蛋面的做法图解5

步骤5

炒至番茄软化时放入备用的煎蛋，再翻炒稍许，就倒入冷水等待水开。
老少皆宜的番茄鸡蛋面的做法图解6

步骤6

水开后均匀撒入干面，用筷子稍微搅拌，再放盐适量。煮至面条无白芯，趁滚水时放入青菜十余秒，即可起锅。
老少皆宜的番茄鸡蛋面的做法图解7

步骤7

捞起面条放入碗中，再倒入汤汁，最后在成品上撒少许葱花即可。
老少皆宜的番茄鸡蛋面的做法图解8

步骤8

成品。

番茄鸡蛋面的烹饪技巧

1、榨菜炒香可减少盐量；2、起锅后在碗里放少许醋再吃又是另一番风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由 厨娘Vio 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香 晚餐

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